若返りの科学　1歩先行くアンチエイジング

活性酸素は、殺菌作用などのプラスの働きをしますが、過剰に発生すると有害なものに変化をします。老化の原因のひとつとされる活性酸素の除去は、自然にカラダの中で行われています。

カラダの中には、強力な抗酸化物質が備わっており、SOD（スーパーオキシドディスムターゼ）、カタラーゼ、グルタチオンなどの活性酸素除去酵素（スカベンジャー）が働き、カラダの中の余分な活性酸素が還元、消去されるのです。

しかし、活性酸素除去酵素の生成量は年齢とともに少なくなっていきます。その活性酸素除去酵素の代わりになるカラダのサビ止めとして、抗酸化物質を含む抗酸化食品を摂取することが有効になります。

活性酸素を撃退する栄養素の代表は、ビタミンCとビタミンEです。ビタミンCは、水分の中で、ビタミンEは脂質の中で活性酸素を除去するのでいっしょにとると有効的です。

代表的な食品として、果物では、オレンジ、ブルーベリー、ブドウ、イチゴなど。
野菜では、キャベツ、トマト、ホウレンソウ、タマネギ、トウモロコシなどがあります。その他に赤ワインのポリフェノール、大豆のイソフラボン、緑茶のカテキンなどの抗酸化物質に注目が集まっています。

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